Wine list

Με οξύτητα που κόβει, το κρασί αυτό θα μπορούσε εύκολα να μας μπερδέψει για την καταγωγή του.  Η τίνος μπορεί να μην είναι Σαντορίνη (ακόμα) αλλά τα κρασιά της είναι κρασιά terroir και στο οινοποιείο του Βαπτιστή το γνωρίζουν αυτό και γιαυτό παράγουν εξαιρετικές ετικέτες. 

Γνωστός κυρίως για τα μεγάλα ερυθρά κρασιά του, ο Αΐβαλής δίνει την δική του εκδοχή στη πολύ δημοφιλή ποικιλία. Μια τυπική βουτυράτη έκφανση με μέτρια οξύτητα και ευχάριστη επίγευση. 

Ένα τυπικό Chablis από έναν πραγματικά τίμιο παραγωγό. Ευχάριστη οξύτητα σε προσιτή τιμή. 

Ο social οινοποιός σε μεγάλα κέφια. Ένα κρασί που δεν το λες εύκολο σε καμιά περίπτωση. Σίγουρα conversation starter.